这样洗碗可能越洗越“脏”！很多人都做错了

摘要： 洗碗看似简单，但一些错误的习惯不仅不能把餐具洗干净，反而会滋生细菌，影响健康。01错误的洗碗习惯❌ 海绵不更换刷碗用的海...

洗碗看似简单，但一些错误的习惯不仅不能把餐具洗干净，反而会滋生细菌，影响健康。

01

错误的洗碗习惯

❌ 海绵不更换

刷碗用的海绵可能是家里细菌数量最多的物品之一。研究显示，一块长期使用的刷碗海绵上，细菌种类可达362种。其中，沙门氏菌和阴沟肠杆菌是较为常见的菌种。

刷碗海绵疏松多孔，食物、砧板、水槽与碗筷上的细菌，会通过表面接触转移到海绵上，大小不一、相互隔开的孔洞为细菌提供了适宜的环境，能让不同菌种生存。

建议：除了要经常更换刷碗海绵，也可试着用其他产品代替，如：

• 一次性厨房抹布：可以用完就扔；
• 洗碗刷：结构相对单一，不容易滋生微生物；
• 洗碗机：可以消毒灭菌，也能解放双手。

❌ 洗涤剂直接滴在碗上

有人觉得“洗涤剂直接滴在碗上，去油污效果更强”，但其实这样做容易造成冲洗不干净，人体摄入洗涤剂后会引发肠胃不适。

建议：将洗涤剂滴入水中，用洗碗布蘸着稀释后的洗涤剂再刷碗，用清水冲干净并晾干。

❌ 碗洗后摞着放

细菌滋生需要几个必要的条件：营养物质、适宜温度、水分。洗碗后，即使残留了一点点食物残渣，都可以作为细菌的营养物质。

洗完后摞着放，积了很多水，房间温度又适宜，细菌就会疯长。将碗立起来沥干水分，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。

建议：清洗后，应将碗筷放在通风的地方晾干，也可以使用干净毛巾或纸巾擦拭碗筷表面，加快晾干速度。同时，要确保收纳碗筷的橱柜或收纳盒保持干燥和清洁。

❌ 餐具不消毒

长期不消毒，餐具可能成为多种疾病的传播媒介。

建议：给餐具消毒的方法有很多，最常用的是高温消毒，将餐具煮沸5~10分钟，可以杀死大部分细菌、病毒。

注意的是，不提倡用消毒剂来消毒碗筷。因为无论是含氯的消毒剂，还是其他消毒剂，都很难完全冲洗干净。如果有残留物，会刺激消化道。

02

餐具长时间清洗不净

会影响身体健康

如果餐具长期清洗不净或放置不合适，可能会滋生细菌、病毒，影响身体健康。

• 短期内急性影响：常见的大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒、轮状病毒，都可能导致急性胃肠炎，严重会导致脱水、休克，危及生命。
• 长期影响：霉菌里可能含黄曲霉毒素等一类致癌物，长期接触可能会致癌。有研究表明，黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定关系

碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介，幽门螺杆菌感染与胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定关系。

03

如何正确清洗和存放餐具？

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■ 预处理阶段

• 初步清除残渣：用餐后立即倒掉食物残渣，避免蛋白质凝固附着。用纸巾或软布擦去表面油脂，减少后续清洗难度。
• 浸泡软化油污：温水浸泡10~15分钟，可加速分解油脂。如有顽固油污，可加少量中性洗涤剂辅助浸泡。

■清洗步骤

• 陶瓷/玻璃：用软海绵+中性洗涤剂，避免钢丝球刮花表面。
• 不锈钢：用百洁布沿同一方向擦洗，防止水垢堆积。
• 木制/竹制：仅用温水冲洗，禁用洗洁精（易吸水膨胀开裂）。
• 塑料：避免高温浸泡，以防变形释放有害物质。

■消毒杀菌

• 煮沸法：水沸腾后持续煮10分钟（适合耐高温餐具）。
• 蒸汽法：高压锅上汽后蒸5分钟，适合不耐煮的塑料制品。
• 紫外线消毒柜：按照说明书操作，适用于大多材质。

■干燥与存放

• 自然沥干：避免叠放导致水渍残留滋生细菌。木制餐具需阴干，禁止暴晒或烘干（易开裂）。
• 储存要求：存放于通风干燥处，密封容器内可防二次污染。长期不用的餐具需定期晾晒防潮。

来源：央视新闻微信公众号综合央视一套