陆游这位南宋有名的爱国诗人,对美食究竟是什么态度?

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2022-07-19

  两宋时期,除了苏轼(苏东坡)这位美食大家之外,还有这样一位在诗词中写有美食的诗词大家,他就是南宋时期的爱国诗人陆游。那么今天我们就来探究一下陆游这位南宋有名的爱国诗人,对美食究竟是什么态度?

  苏轼《老饕赋》开篇有言:“庖丁鼓刀,易牙烹熬。水欲新而釜欲洁,火恶陈(江右久不改火,火色皆青)而薪恶劳。”可以说陆游不仅是一位诗人,而且还是一位精通烹饪的美食家,之所以这么说,是因为陆游写下了多篇赞叹美食的诗词,并且还多次亲自下厨制作美食,即便是老到牙齿都松动了,也要“齿根浮动叹吾衰,山栗饱燔疗夜饥。”

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  此外,根据史书记载,陆游一生多在川蜀地区为官,从乾道八年(1172年)被任为成都府路安抚司参议官,到淳熙五年(1178年)被任命为福州、江西提举常平茶盐公事,一共历经六年有余。在这六年中,陆游对川菜的烹制技术已然是了如指掌,如新津韭黄“新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。”又如成都蒸鸡“蒸鸡最知名,美不数鱼蟹。”再如新都蔬菜“霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。”

  不仅如此,陆游即使是在窘迫而又贫苦的晚年生活中,虽说以素为生,但也阻挡不了他对美食的热爱与追求。哪怕是白菜、芥菜、芹菜、竹笋等平民化的蔬菜,对陆游来说都甘之如饴。那是春天将近的时节,蔬菜既鲜嫩又肥美,陆游直接从菜园里采摘回去,洗净后直接煮了就吃,就算没有加盐,以及其他调料,也照样吃得津津有味,因此《对食戏作》有云:“采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。”

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  由此可见,陆游对吃是多么的热爱,从山珍海味到粗茶淡饭,都视若珍宝,正所谓“我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”

  最后,照例再给大家附上一首关于美食的诗词,南宋·陆游《饭罢戏示邻曲》:今日山翁自治厨,嘉肴不似出贫居。白鹅炙美加椒后,锦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩压春蔬。平生责望天公浅,扪腹便便已有余。

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