《红楼梦》贾家富贵之极,为什么还要节约粮食?

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2022-04-12

  《红楼梦》贾家富贵之极,为什么还要节约粮食?其实这主要还是古代粮食少的原因造成的,下面趣历史小编就为大家带来详细解读,接着往下看吧~

  红香圃宴会,像芳官这等小丫头坐不得席,便气闷地跑回怡红院睡觉。

  贾宝玉回去便拉她起来说一会吃饭了。芳官说已经让柳家的给准备了饭,不等晚饭时再吃了。

  不一会,柳家的将饭送来。芳官见有鹅有鸭,嫌弃油腻吃不下,只简单汤泡饭吃了一碗。贾宝玉嘴馋也跟着吃了半碗饭。于是,就还剩下三个卷酥,若干汤菜和米饭。

  (第六十二回)小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭……吃毕,小燕便将剩的要交回。宝玉道:“你吃了罢,若不够再要些来。”小燕道:“不用要,这就够了。方才麝月姐姐拿了两盘子点心给我们吃了,我再吃了这个,尽不用再吃了。”

《红楼梦》贾家富贵之极,为什么还要节约粮食?_https://www.ipzc.cn_历史人物_第1张

  芳官这顿饭的标准,就算给主子吃也够了。柳家的徇私给她开小灶。否则她的份例不可能这么丰盛。

  芳官剩下的一半饭菜,春燕都要“交回”,是指小厨房要回收。

  一来,残羹剩饭不可能在怡红院内处理;二来也是不浪费。

  柳家的送来一大碗的绿畦香稻粳米饭是上等米蒸得。芳官和贾宝玉各吃一些,起码还能剩一碗没人动,回收后可以再利用。

  酒酿鸭子,胭脂鹅脯一个热菜,一个凉碟,都没吃太多。也可以回收了分配给其他丫头们做份例。大不了厨房的人自己吃了。

  虾丸鸡皮汤也是如此,没有人就着碗喝,都是干净能再利用。

  这件小事说明贾家的饭食,是一层一层下派,主子吃不了的都会回收再利用。

  比如刘姥姥一进荣国府,看见王熙凤吃饭,“桌上碗盘森列,仍是满满的鱼肉在内,不过略动了几样”。这么一大桌子菜,吃不完第二顿不会再吃,给不会扔了,会另行处置。

  一,主人赏赐给喜欢的奴才吃。比如王夫人赐给袭人几碗菜。贾母将自己的菜赏赐给孙子、孙女。贾家主人酒宴后,也会分配一些菜出去送给喜欢的人吃。

《红楼梦》贾家富贵之极,为什么还要节约粮食?_https://www.ipzc.cn_历史人物_第2张

  二,由厨房回收再利用。成为下一等仆人们的“伙食”,一层降一层……直到真的只是残羹剩饭,不能再利用,才会被专门收集起来,用于奴才们各自家里的“六畜”口粮。

  贾家主人养的宠物不会吃剩饭,它们都有专门的口粮。

  《红楼梦》时代粮食短缺,社会层面严禁浪费粮食的行为。贾家再富贵,从上到下可以少吃不吃,却不会浪费。

  而且,贾家虽不是分餐制,但一般也会用公筷布菜,比如王熙凤她们就会伺候贾母吃饭。姑娘们也都有自己的份例,自己吃自己的,很少会像如今一样共食。

  剩下的食物干净,也都会很好再利用。如果有浪费粮食的行为,必然会受到抨击。

  (第六十回)芳官便拿着热糕,问到蝉儿脸上说:“稀罕吃你那糕,这个不是糕不成?我不过说着顽罢了,你给我磕个头,我也不吃。”说着,便将手内的糕一块一块地掰了,掷着打雀儿顽,口内笑说:“柳嫂子,你别心疼,我回来买二斤给你。”小蝉气的怔怔的,瞅着冷笑道:“雷公老爷也有眼睛,怎不打这作孽的!他还气我呢。”

  蝉姐儿见芳官浪费食物,骂她要遭到“天打雷劈”,“作孽”,就是贾家人对食物节俭的教育。

  那个时代饥荒是常事,就算富贵如贾家,也会经历过全面的饥荒。他们虽然不至于挨饿,经历也是深刻。比如柳家的就说过“有一年连草根子还没了的日子还有呢”。可见她是亲身经历过的。

  饥饿的痛苦是那时人们深入骨髓的恐惧,赖嬷嬷都说“那正根正苗的忍饥挨饿的要多少?”可见穷了不能够畅快吃饱饭的贾家后人大有人在。

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  真像宁国公和焦大遇难时,水都没有喝马尿,自然也没饭吃。贾雨村那种落魄葫芦庙,真是要过午不食。而贾家抄家后,“寒冬噎酸虀,雪夜围破毡”,都是刻骨铭心的记忆。

  所以,节约粮食一定是贾家的家规,是被严格执行的!

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